Essorer doucement à la main ou essorage machine pour une courte période.

用手?jǐn)Q乾力度輕微，機(jī)器脫以短間脫。

Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide puis l'essorer soigneusement.

把明膠放在里使之膨脹，然后小心的把。

Lavez, essorez la salade. Lavez, cuisez les pommes de terre à la vapeur. Epluchez-les avant de les couper en rondelles. Coupez également l'anguille fumée en fines rondelles. Réservez le tout au frais.

清洗并瀝生菜。清洗土豆，并蒸熟。將蒸熟的土豆去皮，再切成小圓片。煙熏鰻魚(yú)也細(xì)細(xì)切成圓塊。放在陰涼處（或冰箱中）待用。